외식산업의이해 기말시험7 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2019년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2019 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36외식산업의 역할 중에서 '범국가적 산업'이라고 설명하는 이유로 가장 거리가 먼 것은? 인간의 기초생활, 사회, 경제, 문화 등과 밀접한 관계가 있어서 우리나라 경제성장에서 수익 규모가 가장 크기 때문에 다른 여러 산업군과 밀접한 관련이 있기 때문에 식생활 향상, 고용인구 창출 등 산업 전반에 영향을 주어서 모름 다시채점 37국내 외식산업을 '3고(高) 산업'이라고 표현하는 이유는 외식사업 운영에 있어서 3가지 비용 부담이 높다는 의미인데, 여기서 말하는 3가지 비용과 가장 거리가 먼 것은? .. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2018년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2018 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36'외식'의 개념을 정의할 때 핵심적인 판단기준으로 가장 거리가 먼 것은? 음식물을 조리하는 장소 음식물을 먹는 장소 음식물 조리의 목적 음식물의 유통 기한 모름 다시채점 37국내 외식산업의 최근 '문제점'으로 가장 거리가 먼 것은? 업종과 업태의 다양성 다산다사의 산업구조 농수산물 유통에 대한 구조적 의존성 점포 운영의 영세성 모름 다시채점 38외식산업의 본격적인 발전사 중 체인경영 형태의 사업체 난립과 영세성 문제가 특히 두드러진 시기는? 1930년대 1950년대 1960년대 1980년대 .. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2017년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2017 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36종합적으로 고려해 볼 때 외식의 개념을 정의하는 핵심적인 판단기준으로 가장 거리가 먼 것은? 음식물 섭취 공간 음식물 조리 목적 음식물 조리 장소 음식물 섭취 분량 모름 다시채점 37외식산업은 사업의 목적에 따라 그 유형을 크게 두 가지(commercial vs. non-commercial)로 구분하는데, 그 구분의 기준으로 가장 적합한 것은? 지리적 위치 업태의 대중성 여부 고용계약의 합법성 영리성 추구 여부 모름 다시채점 38우리나라 외식산업 변천사에서 삼국시대의 예를 통해 알 수 있듯이.. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2016년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2016 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36'식당'이란 말은 조선시대 성균관 명륜당 앞에 거처하던 선비나 유학들이 식사하던 곳으로 이곳에서 유래되었다고 볼 수 있는데, 이곳의 명칭은? 동서식당 선비식당 명륜식당 진사식당 모름 다시채점 37외식사업 경영에 필요한 여러 가지 비용 중 주요 3가지에 해당하지 않는 것은? 임대료 인건비 식재료비 고용보험료 모름 다시채점 38외식산업의 환경적 특성으로 정부차원에서 영향을 주는 '제도적 환경요인'과 가장 거리가 먼 것은? 식품안전에 관한 관리 부동산관련 제도 경영에 필요한 법규적 환경 출산장려 .. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2015년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2015 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36국내 외식산업의 동향 중 3고(高)산업이라고 하는 표현에 해당하지 않는 비용 항목은? 임대료 인건비 재료비 수도광열비 모름 다시채점 37일본의 표준산업분류표에서는 음식점을 일반음식점과 유흥음식점으로 구분하는데 이는 판매하는 상품에 '이것'이 포함되어 있는지 여부에 따라 결정한다. 여기서 말하는 이것은? 알코올 음료 부가가치세 인적서비스 제공 밥 모름 다시채점 38외식사업의 원가 관리 사이클 중에서 '출고 관리'는 ( )단계 이후에 발생하는 업무 절차로서 초기 재고, 판매량, 마감 재고를 확인.. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2014년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2014 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36우리나라 외식산업을 행정적 기준에 의해 구분하면 관계기관에 따라 크게 3가지로 분류할 수 있는데, 이와 가장 거리가 먼 것은? 노동근로법상의 분류 식품위생법상의 분류 관광진흥법상의 분류 한국표준산업분류 모름 다시채점 37외식사업의 정보화 기술 중에서 소개한 CRM의 관점에서는 시장점유율보다 무엇에 더욱 비중을 두는가? 정보처리능력 시장경쟁율 데이터보유량 고객점유율 모름 다시채점 38'KOREA FOOD EXPO'와 같은 행사의 추진은 외식산업의 '고부가가치 정책' 중에서 어느 것과 가장 관계.. 2023. 9. 13. 방송대 방통대 외식산업의이해 기말시험 2013년도 2학기 3학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2013 학년도 2 학기 3 학년 35 문항 외식산업의이해 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 김철원 출제범위 :교재, 멀티미디어강의, 워크북 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36메뉴엔지니어링에 대한 설명이다. 괄호 안에 가장 알맞은 말은? 메뉴항목의 ( )를/을 분석, 평가하기 위해 사용하는 메뉴 엔지니어링은 메뉴품목의 판매량과 수익성을 기준으로 비교 분석하는 것이다. 유동성 판매성과 형평성 상대적 가치 모름 다시채점 37레스토랑에서 전략적으로 개발하는 메뉴 중에서 희소가치가 있으며 고단가 식재료를 주로 사용하는 것은? Value menu Happy hour menu Cycle menu Signature item 모름 다시채점 38우리나라 외식산업의 변천사 중에서 .. 2023. 9. 13. 이전 1 다음
