농축산식품이용학 기말시험7 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2019년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2019 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 고한종 출제범위 :교재 및 멀티미디어 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36훌륭한 식품의 조건들 중에서 모든 식품이 완벽하게 갖추어야 할 가장 기본적인 항목은 무엇인가? 영양성분 기호성 기능성 위생적 품질 모름 다시채점 37다음 중 식품원료가 가지지 않은 새로운 가치를 창출할 수 있는 가장 좋은 가공 방법은 무엇인가? 냉동 발효 혼합 동결건조 모름 다시채점 38꿀의 감미도가 매우 높은 이유는 무엇인가? fructose 함량이 매우 높다. 설탕 함량이 매우 높다. 수분 함량이 낮으며, 고형분의 대부분이 탄수화물이다. 감미도가 높은 aspatame을 소량 생산한다. 모름 다시채.. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2018년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2018 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 고한종 출제범위 :교재 및 멀티미디어 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36일반적으로 식품에서 가공의 가장 중요한 목적은 무엇인가? 가치 창출 영양 개선 위생적 품질의 확보 생산비용 절감 모름 다시채점 37유전자조작식품(GM Food) 생산이 증가될 것으로 예측되는 가장 중요한 이유는? 기아문제의 해결 영양성분 품질 향상 위생적 품질의 확보 기호성 향상 모름 다시채점 38꿀의 감미도가 매우 높은 이유는 무엇인가? 설탕 함량이 매우 높다. 수분 함량이 낮으며, 고형분의 대부분이 탄수화물이다. 벌꿀이 감미도가 높은 aspatame을 소량 생산한다. fructose 함량이 매우 .. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2017년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2017 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 고한종 출제범위 :교재 및 멀티미디어 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36훌륭한 식품의 조건들 중에서 모든 식품이 완벽하게 갖추어야 할 것은 무엇인가? 영양성분 기호성 기능성 위생적 품질 모름 다시채점 37다음 중 식품원료가 가지지 않은 새로운 가치를 창출할 수 있는 가장 좋은 가공 방법은 무엇인가? 혼합 발효 건조 냉동 모름 다시채점 38일반적으로 식품에 존재하는 섬유소의 영양생리학적 기능을 가장 적절하게 설명한 것은? 단맛에 기여한다. 에너지원으로 이용된다. 대변 배설을 용이하게 한다. 식품에 존재하는 독성물질이 흡수되지 않도록 한다. 모름 다시채점 39채소 및 과일류.. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2016년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2016 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 고한종 출제범위 :교재 전 범위, 멀티미디어강의 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36일반적으로 식품에서 기호성분은 영양적 기능이 없음에도 불구하고 식품으로서 중요한 의미를 가지는 이유는 무엇인가? 섭취량 최대화 전통식품의 광고 도구 식품성분의 체내 이용 효율성 증진 식품 판매 증가 모름 다시채점 37식품을 골고루 섭취해야 하는 이유는 무엇인가? 개별 식품원료의 영양성분 불완전성 원료수급의 불안정 기호특성의 적절한 조화 식품원료별 저장성 차이 모름 다시채점 38다음 중 식품 가공의 가장 중요한 목적은 무엇인가? 영양 개선 가치 창출 위생적 품질의 확보 생산비용 절감 모름 다.. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2015년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2015 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 고한종 출제범위 :교재 전 범위, 멀티미디어강의 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36다음 중 식품 가공의 가장 중요한 목적은 무엇인가? 영양 개선 가치 창출 위생적 품질의 확보 생산비용 절감 모름 다시채점 37유전자조작식품(GM food) 생산이 증가할 것으로 예측되는 가장 중요한 이유는 무엇인가? 위생적 품질의 확보 영양성분 품질 향상 기호성 향상 기아문제의 해결 모름 다시채점 38식품에 존재하는 섬유소의 기능을 가장 적절하게 설명한 것은? 에너지원으로 이용된다. 대변 배설을 용이하게 한다. 단맛에 기여한다. 식품에 존재하는 독성물질을 흡수하지 않게 한다. 모름 다시채점.. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2014년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2014 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 안종건 출제범위 :교재 전 범위, 멀티미디어강의 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36다음 중 모든 식품이 완벽하게 갖추고 있어야 할 것은? 필수아미노산 항산화물질 무기물 위생적 품질 모름 다시채점 37김치의 위생적 품질이 좋을 수 있는 이유에 해당하는 것은? 원료의 세척, 소금절임, 젖산균 우점 원료의 세척, 항미생물성 물질 첨가, 젖산균 우점 항미생물성 물질 첨가, 젖산균 우점, 저온 발효 원료의 살균 처리, 젖산균 우점, 저온 발효 모름 다시채점 38식품에 존재하는 섬유소의 기능으로서 가장 중요한 기능은? 식감을 좋게 한다. 식이섬유소로서의 가치가 있다. 조리시 영양분.. 2021. 11. 20. 방송대 방통대 농축산식품이용학 기말시험 2013년도 2학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사 2013 학년도 2 학기 4 학년 35 문항 농축산식품이용학 시험종류 :기말시험 출제위원 :방송대 안종건 출제범위 :교재 전 범위, 멀티미디어강의 전 범위 자료출처 :한국방송통신대학교 웹앱제작 :올에이클래스 김현수 36식품을 통하여 필요한 영양 성분을 효과적으로 섭취하는 방법은? 고급식품 위주 섭취 동일식품 원료의 모든 부위 섭취 여러 가지 식품의 동시 섭취 가공식품 위주 섭취 모름 다시채점 37발효빵에서 효모가 생산한 물질 중에서 조직형성에 제일 많이 기여하는 것은 어느 것인가? 탄산가스 알코올 케톤 유기산 모름 다시채점 38라면 제조 시 라면이 인스탄트화 하는 과정은? 압연, 증숙 증숙, 유탕 유탕, 냉각 압연, 냉각 모름 다시채점 39재래식 메주와 개량식 메주의 가장 중요한 차이는 무엇인가? 재래식.. 2021. 11. 20. 이전 1 다음
