방송대 방통대 서비스매너 기말시험 2019년도 1학기 1학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사

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2019 학년도     1 학기     1 학년     35 문항
서비스매너
시험종류   :	기말시험
출제위원   :	프로이미지연구소 홍혜연
출제범위   :	교재 전 범위, TV강의 전 범위, 워크북 전 범위
자료출처   :	한국방송통신대학교
웹앱제작   :	올에이클래스 김현수

 

01다음 중 양식 요리에 대한 설명으로 잘못된 것은?

샐러드가 그릇에 담겨 나오는 경우에는 나이프를 사용하지 않는다.

샐러드는 포크로 먹는 것이 원칙이지만 큰 것은 나이프를 사용하여 잘라 먹는다.

빵은 테이블 오른쪽에 위치한다.

콩은 포크로 부셔 먹고, 구운 통감자 껍질은 먹어도 된다.

모름

02다음 중 인사할 때 언어표현법으로 올바른 것은?

누군가 회사에 찾아왔을 때는 “어떻게 오셨습니까”라고 인사한다.

퇴근할 때 상사에게 “수고하십시오”라고 예의 바르게 인사하고 나간다.

점심을 먹은 후에는 “점심 드셨습니까”라고 인사한다.

먼저 퇴근해야 할 경우 “먼저 갑니다”라고 인사한다.

모름

03다음 중 나라별 선물매너에 대한 설명으로 적절한 것은?

중국 - 선물은 홀수로 한다.

독일 - 꽃다발은 예쁘게 포장하여 선물한다.

멕시코 - 은 장신구를 선물한다.

이집트 - 화려한 것을 선물한다.

모름

04다음 중 중식의 식사예절에 대한 설명으로 올바른 것은?

음식을 남기는 것은 결례이므로 남기지 않고 다 먹는 것이 예의다.

자기가 사용한 젓가락으로 음식을 덜어준다.

생선은 뒤집어서 뼈를 발라내고 먹는다.

차는 가득 채워 마신다.

모름

05다음 중 조문매너의 분향에 대한 설명으로 올바른 것은?

향은 짝수로 집는다.

두 손으로 향로에 향을 꽂는다.

향의 불은 입으로 조심스럽게 살짝 불어 끈다.

향은 왼손으로 집고 오른손으로 살짝 받친다.

모름

06다음 중 나라별 커피 연결이 올바른 것은?

핀란드 - 카페오스트

세네갈 - 에스카페

브라질 - 카페 봉봉

포르투갈 - 마로치노

모름

07다음 중 원두의 특징이 올바르게 설명된 것은?

콜롬비아 수프리모 - 신이 내린 커피라 일컬으며 엘리자베스 여왕이 즐겨 마심

하와이 코나 - 산미가 없으며 가벼운 바디감, 특유의 단맛

예멘 모카 - 커피의 여왕이라 일컬으며 고흐가 즐겨 마심

케냐 AA - 구수하며 부드러운 풍미로 향이 깊고 깔끔한 마일드 커피

모름

08다음 중 나라별 음주 문화에 대한 설명으로 올바른 것은?

미국 - 쓴 맛의 실온으로 마시는 것을 선호한다.

중국 - 한여름에도 미지근한 맥주를 즐긴다.

독일 - 맥주를 물처럼 여기므로 한 번에 마신다.

호주 - 술을 빨리, 많이 마시기로 유명하다.

모름

09증류주에 과일이나 약초, 향료 등을 가해 향미성분이 술에 배어들면 여과하는 방법을 무엇이라고 하는가?

증류법

양조법

향유혼합법

침출법

모름

10다음 중 양식 요리에 대한 설명으로 올바른 것은?

과일이 나올 경우, 핑거볼에 양손을 한꺼번에 씻는다.

과일은 수분 정도에 따라 멜론이나 수박은 포크를, 사과나 감은 스푼을 사용한다.

커피는 80℃ 정도일 때가 가장 맛있다.

아이스크림은 형태가 망가지지 않도록 앞쪽부터 먹는다.

모름

11다음 중 전화 응대 매너로 올바른 것은?

전화 응대의 3요소는 신속, 정확, 친절이다.

내용의 요점이 상대에게 정확하게 전달되었는지 확인하는 것은 결례이다.

오른손잡이는 오른손으로, 왼손잡이는 왼손으로 전화를 받는 것이 업무에 효율적이다.

바쁜 시간에는 메모 대신 구두로 전달한다.

모름

12다음 중 '성실한, 진지한, 수용적, 지적인, 인정 많은, 희생, 존경받는, 겸손한'의 긍정적 의미를 담고 있는 컬러는?

갈색

회색

흰색

파란색

모름

13다음 중 각 술의 어원이 올바른 것은?

Vinum - 와인

Bibere - 브랜디

Brandewijn - 보드카

Rumbullion - 위스키

모름

14다음 중 빠르고 쉽게 추출해서 편하게 마시기 좋은 로스팅 단계로 신맛이 강하고 쓴맛이 살짝 가미된 아메리칸 스타일의 커피를 만들기에 좋은 단계는?

하이 로스팅

라이트 로스팅

시티 로스팅

미디엄 로스팅

모름

15다음 중 컬러이미지의 연결이 바르게 된 것은?

봄 - 지적이고 부드러운 이미지

여름 - 섬세하고 깔끔한 이미지

가을 - 화사하고 경쾌한 이미지

겨울 - 깊이있고 성숙한 이미지

모름

16다음 중 공연 관람 시 박수를 치는 시기와 방법으로 적절한 것은?

국악 - 모든 공연이 끝났을 때 박수를 친다.

발레 - 명장면이 나올 때 박수를 친다.

음악회 - 지휘자나 연주자가 등단했을 때와 한 곡이 끝났을 때 친다.

앙코르 - 휘파람과 환호를 보내며 계속 청한다.

모름

17다음 중 나라별 글로벌 매너가 잘못된 것은?

프랑스 - 모임에 참가했을 때 연장자보다 먼저 겉옷을 벗 으면 예의에 어긋난다.

영국 - 누군가 음식을 권할 때 잠깐 사양하는 것이 예의다.

이탈리아 - 손을 식탁 밑으로 내리거나, 팔꿈치를 식탁 위로 올리지 않는 것이 예의이다.

스웨덴 - 식당에 갈 때 개인 소유의 음식을 가져간다.

모름

18카페에서 드립 커피 중 바디가 좋은 커피를 원하면 흔히 추천해 주는 커피로, 입안에 꽉 차오르는 느낌이 있고 신맛은 약하지만 금방 사라지는 쓴맛 뒤에 단맛까지 느낄 수 있어 뒷맛의 여운이 오래도록 남는 커피는?

인도네시아 만델링

브라질 산토스

콜롬비아 수프리모

자메이카 블루마운틴

모름

19다음 중 생일의 표현이 적절하게 연결된 것은?

진갑 - 70세의 생일

희수 - 77세의 생일

천수 - 88세의 생일

백수 - 100세의 생일

모름

20다음 중 여성의 직사각형 체형이 피해야 할 스타일은?

챙 넓은 모자

허리라인이 들어간 재킷

굵은 벨트

어깨 볼륨

모름

21다음 중 컬러 패션 스타일링에 대한 설명으로 올바른 것은?

마음을 가라앉히고 편안한 모습으로 보이고 싶다면 파란색으로 표현한다.

변함없이 따뜻한 사람으로 보이고 싶다면 회색으로 표현한다.

배려 있고 친절한 모습으로 보이고 싶다면 주황색으로 표현한다.

지성을 겸비한 권위적이고 엄격한 모습으로 보이고 싶다면 검은색으로 표현한다.

모름

22스테이크 굽는 정도에 대한 연결이 올바른 것은?

Rare - 표면만 살짝 구워 풍부한 육즙으로 아주 부드럽고 쫄깃한 단계

Mediumwell - 겉은 회갈색, 중앙의 50%가 붉은 색을 띄고 겉면의 탄력과 육즙이 조화를 이루는 단계

MediumRare - 겉은 완전히 익었지만 안쪽은 25% 핑크 빛을 띄며 특유의 고소함과 씹는 맛을 느낄 수 있는 단계

Well Done - 속이 분홍색, 회색의 중간을 띄고 한국인이 가장 선호하는 단계

모름

23다음 중 고객을 안내할 때 매너에 대한 설명으로 옳은 것은?

엘리베이터에서 내릴 때는 도착층을 안내 후 안내자가 먼저 내린다.

응접실의 경우 고객을 출입문에서 가까운 쪽으로 안내한다.

당겨서 여는 문은 방문객 먼저, 밀어서 여는 문은 안내자 먼저 가도록 한다.

방향을 안내할 때는 검지로 가리킨다.

모름

24다음 중 중식 요리에 대한 설명으로 잘못된 것은?

주채 요리 - 따뜻한 국 요리인 탕요리

소채 요리 - 정식요리가 나오기 전 차를 마시면서 함께 먹는 가벼운 요리

침채요리 - 정식요리가 끝나면 후식으로 차갑거나 뜨겁게 제공되는 요리

열채요리 - 4개 접시에 따뜻한 채소나 고기류의 식사를 위한 볶음요리

모름

25다음 중 유럽의 매너로 옳은 것은?

레스토랑에서는 자신의 손수건으로 입을 살짝 닦는다.

물건을 살 때는 점원이 직접 물건을 꺼내도록 한다.

레스토랑에서 계산할 때는 카운터에 가서 한다.

식당 종사원을 부를 때는 잘 알아들을 수 있도록 큰 소리로 부른다.

모름

26음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것을 무엇이라고 하는가?

Salad

Zigzag Eating

Desservir

Garnish

모름

27상사로부터 “오늘은 거래처에서 바로 퇴근해도 좋다”라는 말을 들은 후 업무가 모두 끝났을 때 해야 할 행동은?

중요한 일이 있으면 보고하고 그렇지 않으면 그냥 귀가한다.

거래처에서 바로 퇴근하라고 했으나 간단한 보고이므로 사무실로 들어가 문서로 보고서를 작성한다.

직접 퇴근하라고 했지만 상황이 바뀌었을지 모르니 회사로 돌아온다.

업무가 모두 끝났을 때 “방금 끝났습니다”라고 전화로 보고 한다.

모름

28중국 춘추전국시대, 친구를 방문했을 때 부재중이라 연락할 길이 없을 때 연락하기 위해 두고 오는 것을 무엇이라 하는가?

칠기

명자

세함

호패

모름

29다음 중 명도가 가장 높은 색은 무엇인가?

빨강

주황

노랑

분홍

모름

30커피에 계피 스틱과 필론칠로라는 정제되지 않은 사탕수수를 넣어 사탕수수 본연의 진득한 단맛과 계피의 매콤한 맛이 잘 어울리는 커피는?

카페 투바

카페 콩 레이치

카페 콘 미엘

카페 드 올라

모름

31다음 중 냅킨매너에 대한 설명으로 올바른 것은?

물이나 술을 마시기 전 냅킨의 모서리나 가장자리를 사용하여, 입술을 미리 누른다.

냅킨을 편 후에 기도나 건배를 한다.

냅킨은 자리에 앉는 즉시 무릎 위에 펼친다.

식사를 끝냈을 경우 깨끗하게 접어 식탁 위에 올려놓는다.

모름

32다음 중 공공장소 매너로 옳은 것은?

전시회에서 줄을 지어 관람할 때는 한곳에 머물며 작품을 깊이 있게 감상한다.

공공화장실에서는 휴대전화 사용을 자제한다.

도서관에는 잠을 깨기 위해 음식물, 음료 등을 가지고 들어가도 괜찮다.

보행 중 휴대전화는 조금씩 사용해도 괜찮다.

모름

33다음 중 남성의 직사각형 체형이 피해야 할 스타일은?

라운드 네크라인 상의

어깨 견장 재킷

가슴에 주머니가 달린 재킷

더블 재킷

모름

34다음 중 양식 요리에 대한 설명으로 잘못된 것은?

빵은 약 알칼리로 혀에 남은 맛을 씻어주는 역할을 한다.

빵이 미리 올려져 있는 경우 코스가 나오기 전에 천천히 먹기 시작해도 괜찮다.

빵은 나이프로 조금씩 잘라 먹는다.

테이블 위에 빵 부스러기가 떨어져도 손으로 줍거나 털 필요는 없다.

모름

35사회생활 속에서 필요한 사회규범으로 꼭 지켜야 하는 기본적 형식을 무엇이라 하는가?

이미지메이킹

인사

매너

에티켓

모름

각 문제마다 채점을 해줍니다. 모든 답안을 초기화합니다.

중복답안 가이드
A	1, 2	E	2, 4	I	1, 3, 4
B	1, 3	F	3, 4	J	2, 3, 4
C	1, 4	G	1, 2, 3	K	1, 2, 3, 4
D	2, 3	H	1, 2, 4

No	정답	선택	채점	바로가기
01	3
02	3
03	4
04	2
05	2
06	1
07	3
08	2
09	4
10	4
11	1
12	2
13	1
14	4
15	2
16	3
17	4
18	1
19	2
20	3
21	3
22	1
23	3
24	1
25	2
26	4
27	4
28	2
29	3
30	4
31	1
32	2
33	1
34	3
35	4