방송대 방통대 식사요법 기말시험 2017년도 1학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사

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2017 학년도     1 학기     4 학년     35 문항
식사요법
시험종류   :	기말시험
출제위원   :	방송대 김동우
출제범위   :	출석 수업범위(교재 1～13, 49～60, 184～245쪽)를 제외한 교재 전범위 및 멀티미디어강의 전체
자료출처   :	한국방송통신대학교
웹앱제작   :	올에이클래스 김현수

 

36다음 중 24시간 회상법을 가장 잘 설명한 것은?

섭취한 식품의 양을 직접 측량하는 방법으로 일반적으로 가장 정확한 방법으로 여겨진다.

일정기간 동안 환자가 섭취한 모든 식품을 직접 기록하는 방법으로 식사일기법이라고도 한다.

주요 상용 식품들을 얼마나 자주 섭취하고 있는지를 조사하는 방법이다.

여러 날에 걸쳐 반복적으로 시행한다면 일상적인 섭취량을 비교적 정확하게 추정할 수 있다.

모름

37만성 췌장염의 식사요법은 췌장 소화효소의 분비 감소에 대한 보호, 급성화의 예방 및 췌장기능 유지 강화 등을 고려한 식사요법을 기본으로 한다. 그렇다면 다음 영양소 중 만성 췌장염의 식사요법에서 가장 제한하여 섭취해야 할 영양소로 옳은 것은?

지방

단백질

탄수화물

섬유소

모름

38담즙은 간에서 생성되고, 담낭은 담즙을 농축하며 저장하고 담관은 담즙을 소화관으로 운반하는 역할을 수행한다. 다음 중 이러한 담도계에 대한 설명으로 가장 올바른 것은?

담즙은 담관을 통해 위로 분비된다.

담즙의 분비에는 콜레시스토키닌이 관여한다.

담즙에는 수많은 소화효소들이 포함되어 있다.

담즙은 흡수되지 않고 소변으로 배출된다.

모름

39다음 중 고혈압의 원인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

에프네프린, 노르에피네프린의 다량 분비

칼륨의 풍부한 섭취

스트레스로 인한 교감신경계의 자극

연령의 증가 및 체중의 증가

모름

40십이지장으로 분비된 췌액에는 여러 효소들이 포함되어 있다. 이 중 트립신에 대한 설명으로 옳은 것은?

지방 분해 효소이다.

간에서 합성된다.

단백질 분해 효소이다.

췌장에서 활성형으로 분비된다.

모름

41간질발작은 의식장애나 소실, 신체 일부가 떨거나 뻣뻣해지는 증상을 말한다. 다음 중 간질환자의 식사요법을 가장 잘 설명한 것은?

카페인을 통한 자극은 경련 증상 완화에 도움이 된다.

지방을 가능한 한 제한하고 당질 위주의 식사를 한다.

수분은 많이 섭취할수록 경련에 좋다.

환자의 산ㆍ알칼리 균형에 변화를 초래하여 케토시스(ketosis) 상태가 되도록 구성한 식사요법이 필요하다.

모름

42다음은 현재까지 일반적으로 알려진 암과 식사요인과의 관계를 설명한 것이다. 이 중 가장 잘못된 설명은 무엇인가?

신선한 잎채소나 과일의 섭취는 암 예방에 도움이 된다.

적색육이나 가공육은 대장암 위험을 증가시킨다.

짠 음식은 간암의 위험을 대폭 증가시킨다.

셀레늄이나 리코펜은 전립선암의 위험을 낮출 수 있다.

모름

43다음은 저체중의 정의, 원인, 경과 등에 대한 설명이다. 가장 올바른 것은?

암과 갑상선질환과 같은 소모성 질환이 원인이 되기도 한다.

무리한 다이어트로는 잘 발생하지 않는다.

질병에 감염되기 쉬울 뿐 심리적 문제와는 관계가 없다.

열량 필요량보다 식품을 많이 섭취할 때 나타난다.

모름

44다음 중 심혈관계 질환의 위험인자로만 묶였다고 보기 어려운 것은?

흡연, 고혈압

흡연, 저HDL 콜레스테롤

고연령, 고HDL 콜레스테롤

고혈압, 고연령

모름

45다음 중 영양소의 섭취 부족으로 일어나게 되는 영양성 빈혈의 종류가 아닌 것은?

철결핍성 빈혈

엽산결핍성 빈혈

비타민 B6 결핍성 빈혈

비타민 B12 결핍성 빈혈

모름

46골다공증은 뼈의 절대량이 감소되었을 때 나타나는 증상이다. 다음 중 골다공증 발생의 위험요인으로만 짝지어진 것은?

가. 에스트로겐 결핍 나. 칼슘과 비타민 D 부족 다. 성별로는 남성, 연령은 낮을수록 라. 신체활동 부족

가, 나, 다, 라

가, 나, 라

가, 나, 다

가, 다

모름

47통풍 환자의 혈액에는 퓨린의 대사물인 요산의 함량이 높다. 이를 통해 나타나는 급성 또는 만성 통풍의 증상을 모두 고르시오.

가. 요중 요산량 증가 나. 귓가에 요산 침착 다. 관절염 라. 팔꿈치 부풀어 오름

가, 나, 다, 라

가, 나, 다

가, 다, 라

나, 다, 라

모름

48철 흡수에 영향을 미치는 요인에는 여러 가지가 있다. 다음 중 이에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

헴철과 비헴철의 흡수율은 동일하다.

타 식품군 대비 육류에서 비헴철의 비율이 더 높다.

비타민 C는 철분의 흡수율을 높이는 대표적인 영양소이다.

시금치에는 옥살산이 많아 철분과 함께 섭취하는 것을 권장한다.

모름

49최근 우리나라 국민의 사망원인 1위를 차지하는 암을 예방하기 위한 방법으로 가장 적절한 것은?

지방으로부터의 섭취열량을 30% 이상으로 증가시킨다.

다양한 채소와 과일을 매일 섭취한다.

단백질 섭취를 늘리고 탄수화물은 제한한다.

염장식품과 훈제식품의 섭취를 늘린다.

모름

50다음 중 새로운 조직의 합성이나 상처 회복의 측면에서 화상 환자에게 필수적으로 생각되는 영양소는 어떤 것인가?

비타민 C, 아연

비타민 C, 지방

아연, 지방

칼슘, 칼륨

모름

51췌액의 분비는 소화관 호르몬인 세크레틴과 콜레시스토키닌에 의해 조절된다. 다음 설명 중 옳은 것은?

세크레틴은 위 점막에서 분비되며, 췌액분비를 저해한다.

세크레틴은 소장 점막에서 분비되며, 췌액분비를 촉진한다.

콜레시스토키닌은 위 점막에서 분비되며, 췌액분비를 촉진한다.

콜레시스토키닌은 소장 점막에서 분비되며, 췌액분비를 저해한다.

모름

52다음에서 설명하는 질병의 명칭은 무엇인가?

이것은 간의 염증이 오래 지속됨에 따라 간 활동의 원동력인 간세포가 사멸하고, 섬유성 결합조직이 증식하면서 광범위한 섬유화가 일어나 간기능 부전이 나타나는 것이다.

급성 간염

간암

지방간

간경변증

모름

53대두 및 두류에 알레르기를 가지고 있는 사람에게 제한할 필요가 없는 식품은 다음 중 무엇인가?

참기름

두부

콩장

콩가루

모름

54어떤 남성이 최근에 소장 절제 수술을 받았다. 이 경우 식사시 영양소 흡수에 어떤 영향을 미치는지 가장 잘 설명한 것은?

지용성 비타민의 흡수는 잘 일어난다.

당의 흡수는 매우 제한된다.

마그네슘의 흡수는 비교적 잘 일어난다.

단백질의 흡수는 비교적 잘 일어난다.

모름

55췌장은 외분비기능과 내분비기능을 모두 가지고 있는 기관이라고 할 수 있다. 다음 중 췌장에서 분비되는 여러 물질들의 기능과 분류가 가장 알맞게 연결된 것은?

외분비기능 - 리파아제 - 단백질 분해

외분비기능 - 글루카곤 - 혈당수치를 높임

내분비기능 - 아밀라아제 - 탄수화물 분해

내분비기능 - 인슐린 - 혈당수치를 낮춤

모름

56정맥영양을 수행할 경우에 고려해야 할 사항으로 옳은 것은?

당질의 보충만 충분하면 굳이 타 영양소의 보충은 필요없다.

지방은 총 열량의 50% 정도로 한 지방유화액을 제공한다.

비타민 또는 무기질의 보충은 필요하지 않다.

단백질은 주로 아미노산 형태로 제공한다.

모름

57다음 중 담석증 환자의 식사요법을 옳게 설명한 것은?

단백질은 간 기능을 좋게 하지만 담즙분비를 촉진하므로 반드시 제한하도록 한다.

가능하다면 튀김음식 위주로 조리하는 것이 바람직하다.

탄수화물은 담낭수축에 영향을 미치지 않으므로 충분히 섭취하여도 비교적 안전하다.

지방은 담낭기능을 촉진하므로 충분히 섭취하도록 한다.

모름

58다음 중 고혈압 환자에게 저나트륨식단을 공급하는 경우의 주의사항으로 올바른 것은?

저나트륨식이므로 조리용 소금의 사용과는 무관하다.

식사량을 줄이되 가공식품 위주로 식품을 선택한다.

음식의 온도는 짠맛감지와 관련되므로 뜨겁게 조리한다.

독특한 맛과 향기가 있는 채소나 과일을 이용하는 조리상의 배려가 필요하다.

모름

59다음 중 고지혈증의 식사요법에 대한 설명으로 적절한 것은?

가능하면 포화지방산의 섭취를 증가시킨다.

불포화지방산과 포화지방산의 비율이 적절하여야 한다.

식물성기름에는 불포화지방산이 풍부하므로 하루에 한 컵 이상은 마시도록 한다.

콜레스테롤의 섭취는 제한하지 않는 것을 원칙으로 한다.

모름

60다음 중 이완성 변비를 가지고 있는 환자에 적절한 식이 섭취방법으로 가장 옳은 것은?

잡곡밥대신 흰밥을 선택하도록 한다.

수분섭취를 제한하여야 장벽이 자극되어 배변이 원활해진다.

탄닌을 많이 함유한 식품이 권장된다.

곤약에 함유된 글루코만난은 변비에 효과가 좋다.

모름

61다음 중 경장영양을 적용할 수 있는 대상은?

심한 급성 췌장염

계속되는 설사 및 구토

AIDS 및 화상

심한 위장관 출혈

모름

62용혈성 빈혈은 여러 원인들에 의해 적혈구의 용혈이 일어나 발생하게 된다. 다음 중 용혈성 빈혈의 원인으로 볼 수 없는 것은?

탄수화물 부족

격심한 운동

기생충 감염

비타민 E 부족

모름

63울혈성 심부전은 심장근육의 힘이 약해져 혈액을 충분히 박출하지 못할 때 나타나는 증후군이다. 이에 알맞은 식사요법으로 적절하지 않은 것은?

부종을 줄이기 위해 저염식을 한다.

포화지방산의 섭취를 줄이고 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하게 한다.

심부전이 심할 경우 고열량식이 필수적이다.

이뇨제를 쓰는 경우 칼륨이 풍부한 식품을 섭취하게 한다.

모름

64다음 중 페닐케톤뇨증(PKU) 영아의 혈액에서 농도가 높아지게 되는 물질의 이름과 이 영아에게 줄 수 있는 식품이 올바르게 연결된 것은?

티로신-갈락토오스 제거 우유

페닐알라닌-갈락토오스 제거 우유

티로신-페닐알라닌 제거 우유

페닐알라닌-페닐알라닌 제거 우유

모름

65골다공증의 예방을 위해서는 칼슘 섭취의 증가가 필수적이다. 다음 중 칼슘의 체내 이용성을 저해하는 식사방법으로만 짝지어진 것은 무엇인가?

고섬유식-고지방식

고단백식-고비타민 D식

고섬유식-고비타민 D식

고단백식-고지방식

모름

66다음 적혈구와 헤모글로빈에 대한 여러 설명 중 올바르지 않은 것은?

전체 혈액부피 중 적혈구가 차지하는 용적 비율을 헤마토크리트라고 한다.

적혈구는 골수에서 생성되며 혈액의 산소 농도가 떨어지면 적혈구 생성이 촉진된다.

헤모글로빈은 글로빈에 10개의 헴이 결합된 구조이다.

노쇠한 적혈구는 분해되지만 분해된 헤모글로빈의 구성성분은 대부분 재이용된다.

모름

67다음 중 티로신 혈증으로 진단받은 생후 6개월의 영아에게 나타날 수 있는 증상으로 보기 어려운 것은 무엇인가?

구토, 설사

발육지연, 황달

체중증가, 고혈당

발열, 출혈

모름

68다음 중 비만을 예방하는 식생활에 가장 가까운 것은?

주에너지원은 지방으로 한다.

간이 되지 않은 음식보다 짭짤한 음식을 선택한다.

달고 매콤한 음식을 섭취하는 것이 권장된다.

섬유소를 충분히 섭취하고 골고루 섭취한다.

모름

69위 절제 수술 이후 소장 상부에 많은 양의 음식이 한꺼번에 들어오는 상태를 뜻하는 덤핑증후군을 예방하기 위한 식사요법으로 가장 옳은 것은 무엇인가?

식후에는 비스듬히 누워서 쉬도록 한다.

지방변이 있더라도 지방의 섭취는 꾸준히 하여야 한다.

탄수화물은 단순당질 위주로 섭취한다.

식사를 할 때 음료와 함께 섭취하는 것을 권장한다.

모름

70신장이 160cm이고 체중이 65kg인 A양의 체질량지수 계산식과 대한비만학회 기준에 따른 비만 판정이 바르게 된 것은?

(160×160)÷65, 정상체중

(1.60×1.60)÷65, 과체중

65÷(160×160), 저체중

65÷(1.60×1.60), 비만

모름

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중복답안 가이드
A	1, 2	E	2, 4	I	1, 3, 4
B	1, 3	F	3, 4	J	2, 3, 4
C	1, 4	G	1, 2, 3	K	1, 2, 3, 4
D	2, 3	H	1, 2, 4

No	정답	선택	채점	바로가기
36	4
37	1
38	2
39	2
40	3
41	4
42	3
43	1
44	3
45	3
46	2
47	1
48	3
49	2
50	1
51	2
52	4
53	1
54	4
55	4
56	4
57	3
58	4
59	2
60	4
61	3
62	1
63	3
64	4
65	1
66	3
67	3
68	4
69	1
70	4