방송대 방통대 식사요법 기말시험 2016년도 1학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사

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2016 학년도     1 학기     4 학년     35 문항
식사요법
시험종류   :	기말시험
출제위원   :	방송대 김동우
출제범위   :	출석수업범위(교재1~13, 49~60, 184~245쪽)를 제외한 교재 전범위 및 멀티미디어강의 전체
자료출처   :	한국방송통신대학교
웹앱제작   :	올에이클래스 김현수

 

36다음 중 24시간 회상법을 설명한 것으로 가장 옳은 것은?

주요 상용 식품들을 얼마나 자주 섭취하고 있는지를 조사하는 방법이다.

여러 날에 걸쳐 반복적으로 시행한다면 일상적인 섭취량을 비교적 정확하게 추정할 수 있다.

섭취한 식품의 양을 직접 측량하는 방법으로 일반적으로 가장 정확한 방법으로 여겨진다.

일정기간 동안 환자가 섭취한 모든 식품을 직접 기록하는 방법으로 식사일기법이라고도 한다.

모름

37다음에서 제시된 영양소 중에서 만성 췌장염을 가진 환자가 가장 제한하여 섭취해야 할 영양소로 옳은 것은?

섬유소

단백질

탄수화물

지방

모름

38담즙이 가지고 있는 지방의 소화, 흡수 증진기능에 대한 설명 으로 옳은 것은?

담즙의 물리화학적 특성에 따른 미셀 형성 촉진 때문이다.

담즙에 의해 지방이 분해되기 때문이다.

담즙에 포함된 콜레시스토키닌에 의한 것이다.

①,②,③ 모두 옳다.

모름

39다음 중 고혈압의 원인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

에프네프린, 노르에피네프린의 다량 분비

염증이나 동맥경화로 인한 혈관 확장

스트레스로 인한 교감신경계의 자극

연령의 증가 및 체중의 증가

모름

40다른 조사방법들과 병행하여 실시하는 것이 효과적이며, 특정 영양소 결핍과 신체 증후를 관련시켜 전문가가 판정하는 방법은 무엇인가?

생화학적 검사법

임상증상 조사법

식사섭취 조사법

신체계측법

모름

41간질은 신경세포의 이상으로 일어나는 발작으로 신경계 증상이다. 다음 중 간질환자의 식사요법으로 옳은 것은?

환자에게 급속한 케토시스를 발생시키는 식사요법이 필요하다.

곡류, 과일 등 당질이 풍부한 식품을 많이 먹게 한다.

가능한 한 수분을 많이 섭취하게 한다.

커피, 차, 알코올 등의 섭취를 통한 자극이 필요하다.

모름

42우리나라의 대표적인 암과 이를 일으키는 식사요인, 그리고 그 예방법을 가장 알맞게 연결한 것은?

전립선암 - 염장식품 - 과일, 카로티노이드가 풍부한 음식

위암 - 비만, 복부비만 - 셀레늄 보충제

대장암 - 적색육, 가공육 - 섬유소가 풍부한 음식

간암 - 칼슘 함량이 높은 식사 - 신체활동

모름

43동맥경화증과 고혈압의 관계를 가장 옳게 설명한 것은?

동맥 혈관벽에 혈전이나 플라크를 잘 끼게 한다.

심장혈관 질환이나 뇌혈관 질환과는 관계가 없다.

혈관에 높은 압력이 형성되므로 저혈압이 유도된다.

동맥이 좁아지면 심장에 가해지는 압력도 줄어든다.

모름

44급성위염의 원인과 그 식사요법을 가장 옳게 짝지은 것은?

스트레스 - 고단백식, 고열량식 공급

과음 - 심하게 토하거나 설사하는 경우 절식, 수분 공급

식중독 - 설사하는 경우에는 데운 우유 공급

무산성 위염 - 커피, 홍차 등을 공급하여 위산분비 촉진

모름

45다음 중 췌액에 포함된 단백질 분해효소가 아닌 것은?

트립신

리파아제

키모트립신

펩터다아제

모름

46최근 단기간 동안 섭취한 식품의 종류와 분량을 조사하여 환자의 영양상태를 판정하는 방법이 아닌 것은?

실측법

24시간 회상법

식사기록법

식품섭취빈도조사법

모름

47최근 우리나라에서 증가 추세에 있는 통풍 발병의 원인을 다음 보기 중에서 모두 고르시오. (급성발병포함)

가. 폭음 나. 요산의 배설기능 감퇴 다. 요산생성 증가 라. 육류 과다섭취

가, 나, 다, 라

가, 나, 다

가, 다, 라

나, 다, 라

모름

48소아환자가 체표면적 60% 이상의 화상을 입어 소화기 이상으로 충분한 영양공급이 어려울 때 올바른 식사처방은 무엇인가?

경관급식

고지방 미음

중심정맥영양 (TPN)

맑은 유동식

모름

49저체중이 심한 환자에게 가장 올바른 식사요법은?

포도주나 알코올음료 등을 많이 먹게 한다.

섬유질이 많은 채소나 과일 등을 먹게 한다.

간식으로 땅콩이나 사탕, 아이스크림, 과자 등을 먹게 한다.

마늘이나 생강, 쑥 등을 제한한다.

모름

50다음 각 질환 별로 필요한 단백질 양이 올바르게 짝지어진 것은?

간염 - 2.0∼2.5g/kg/일

화상 - 2.0∼2.5g/kg/일

수술 - 0.8∼1.0g/kg/일

폐결핵 - 0.8∼1.0g/kg/일

모름

51다음 중 연하곤란증 환자에 대한 설명으로 올바른 것은?

환자가 안전하게 삼킬 수 있도록 음식의 온도, 크기, 모양, 점도 등에 세심한 주의가 필요하다.

식사 시에는 환자를 반듯이 눕히거나, 앉았을 때 머리를 뒤 로 젖혀 음식을 흘리지 않도록 한다.

연하곤란증이란 구강 내에 장애가 생겨 음식을 씹어 삼키지 못하는 경우로 한정한다.

음식을 한꺼번에 삼키기 어려우므로 고열량 유동식을 가능 한 많이 섭취하도록 한다.

모름

52다음 여러 가지 식사요법 중 만성 간염과 간경변증을 앓고 있는 환자에게 장기간에 걸쳐 적절한 식사요법은?

고열량 - 고단백식

고열량 - 고지방식

고열량 - 고섬유식

고열량 - 고무기질식

모름

53폐렴이나 급성간염으로 환자가 심한 고열일 때 공급할 수 있는 음식으로 옳은 것은?

사탕

아이스크림

잣죽

미음

모름

54어떤 남성이 최근에 소장 절제 수술을 받았다. 이 경우 식사 시 영양소 흡수에 어떤 영향을 미치는지 가장 잘 설명한 것은?

지방의 흡수는 비교적 잘 일어난다.

당의 흡수는 비교적 잘 일어난다.

칼슘의 흡수는 비교적 잘 일어난다.

단백질의 흡수가 매우 제한된다.

모름

55다음 중 췌장에서 분비되는 효소를 모두 고른 것은?

가. 아밀라아제 나. 리파아제 다. 트립신 라. 인슐린

가, 나, 다

가, 나, 라

가, 다, 라

나, 다, 라

모름

56정맥영양을 수행 할 경우 다음 중 각 영양소에 대한 설명으로 옳은 것은?

당질 급원은 주로 포도당으로 한다.

지방은 총 열량의 15%정도로 한 지방유화액을 제공한다.

단백질 급원은 주로 알부민 형태로 준다.

단백질은 주로 아미노산 형태로 제공한다.

모름

57다음 중 담석증 환자의 식사요법으로 옳게 설명한 것은?

단백질은 간 기능을 좋게 하지만 담즙분비를 촉진하므로 제한 하도록 한다.

섬유질은 담석 제거에 도움이 되므로 충분히 섭취하도록 한다.

탄수화물은 담낭기능에 영향을 미치지 않으므로 충분히 섭취하도록 한다.

지방과 콜레스테롤은 담낭기능을 촉진하므로 충분히 섭취하도록 한다.

모름

58다음 중 갑상선 기능 저하증의 원인을 옳게 짝지어진 것은?

가. 운동 부족 나. 칼슘 섭취 부족 다. 유전적인 갑상선 호르몬 생성 부족 라. 요오드 섭취 부족

가, 나

가, 다

나, 라

다, 라

모름

59간은 우리 몸에서 다양한 기능을 한다. 다음 중 간의 기능을 가장 올바르게 설명한 것은 무엇인가?

영양소 대사와 해독

담즙의 합성과 농축

인슐린의 합성과 분비

소화효소 합성과 분비

모름

60다음 중 이완성 변비를 가지고 있는 환자에 적절한 식이 성분 으로 가장 옳은 것은?

당류

글루코만난

탄닌

단백질

모름

61환자가 입원한 경우 기본적인 영양상태를 평가하게 되는데 이때의 검사항목에 속하지 않는 것은?

헤모글로빈

혈청 요산

총 임파구 수

혈청 콜레스테롤

모름

62체내에서 철 흡수율을 증가시키기 위한 방법으로 다음 중 옳지 않은 것은?

오렌지 주스, 푸른잎 채소 등을 먹게 한다.

쇠간, 쇠고기 등을 먹게 한다.

어린이들의 경우 하루에 우유를 3∼4컵 이상 마시게 한다.

분식류는 철분이 강화된 밀가루를 쓰게 한다.

모름

63울혈성 심부전은 심장근육의 힘이 약해져 혈액을 충분히 박출하지 못할 때 나타나는 증상이다. 이에 알맞은 식사요법으로 적절하지 않은 것은?

양질의 단백질을 충분히 공급한다.

참기름보다는 들기름을 먹고, 등푸른 생선을 섭취한다.

심부전이 심할 경우 1,000kcal 정도의 열량을 공급한다.

변비 예방을 위해 섬유소를 충분히 섭취한다.

모름

64고지혈증의 식사요법을 가장 옳게 설명한 것은?

고중성지방혈증인 경우에는 과일도 제한한다.

등푸른생선을 매일 섭취한다.

고중성지방혈증에는 알코올을 권장한다.

식물성 기름을 사용한 고구마튀김은 무방하다.

모름

65다음 중 골다공증 발병에 영향을 미치는 위험요인을 가장 올바 르게 설명한 것은 무엇인가?

인종별로는 아시아인이 백인에 비해 더 위험하다.

골질량의 변화 때문에 20대부터 연령이 증가함에 따라 꾸준 히 위험해진다.

영양소의 경우 칼슘의 섭취부족 뿐만 아니라 단백질, 인 등 의 과다 섭취도 문제가 된다.

성별에 따른 차이는 일반적으로 나타나지 않는다.

모름

66다음 중 적혈구와 헤모글로빈에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?

혈액 중 적혈구의 용적비를 헤마토크리트라고 한다.

적혈구는 골수에서 생성된다.

헤모글로빈은 글로빈에 6개의 헴이 결합된 구조이다.

분해된 헤모글로빈의 구성성분은 대부분 재이용된다.

모름

67다음 대사질환 중 선천적인 아미노산 대사장애를 원인으로 하는 것이 아닌 것은?

페닐케톤뇨증

단풍당뇨증

갈락토오스혈증

티로신혈증

모름

68다음 중 세계암 연구재단에서 암을 예방하기 위한 식사지침으로 제시한 내용으로 올바른 것은 무엇인가?

육류 선택시에는 붉은 색 위주로 선택한다.

영양보충제는 필수적으로 1종류씩 섭취하는 것이 좋다.

김치외의 채소 섭취가 추가적으로 필요한 건 아니다.

곡류 선택시에는 도정이 덜 된 곡류를 권장한다.

모름

69위 절제 수술 이후 덤핑증후군을 예방하기 위한 식사요법으로 가장 옳은 것은 무엇인가?

체중 유지를 위해서 지방은 엄격히 제한한다.

섭취빈도를 줄이는 대신 섭취할 때마다 많은 양을 먹는다.

탄수화물은 단순당질 위주로 섭취한다.

식후에는 비스듬히 누워서 쉬도록 한다.

모름

70다음 중 경장영양을 적용할 수 있는 대상으로 옳은 것은?

AIDS 및 패혈증

조절되지 않는 심한 설사 및 구토

심한 위장관 출혈

급성 췌장염

모름

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중복답안 가이드
A	1, 2	E	2, 4	I	1, 3, 4
B	1, 3	F	3, 4	J	2, 3, 4
C	1, 4	G	1, 2, 3	K	1, 2, 3, 4
D	2, 3	H	1, 2, 4

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48	3
49	3
50	2
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54	2
55	1
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57	3
58	4
59	1
60	2
61	2
62	3
63	4
64	1
65	3
66	3
67	3
68	4
69	4
70	1