방송대 방통대 보건영양 기말시험 2017년도 1학기 1학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사

09보건영양활동의 실행 및 관리에 대한 설명으로 적절하지 않은 것은?

보건영양활동을 위한 자원은 충분히 확보되고 적절하게 사용되어야 한다.

보건영양활동을 수행하기 위해 필요한 공간, 시설, 장비 등을 미리 확보하여야 한다.

예산이 부족한 경우를 대비하여 추가로 예산을 확보할 수 있는 방안을 마련하는 것이 좋다.

시범사업을 통해 수정/보완하는 단계는 거치지 않아도 무방하다.

모름

24다음에서 괄호 속에 공통적으로 들어갈 말로 적절한 것은?

영양적인 요인이 질병에 미치는 위험도는 개인적인 ( )에 따라서 달라질 수 있다. 즉, 영양적인 요인에 대한 노출이 연속변수로 측정될 경우, 노출과 질병 위험도의 관계를 나타내는 직선의 기울기는 ( )의 유무에 따라서 달라질 수 있다.

유전적 변이

누적노출량

노출강도

노출기간

모름

25식품을 통한 환경위해요인 노출이 중요한 이유로 적절하지 않은 것은?

식품은 인체에 노출되는 물질 중 가장 복잡하고 다양하다고 할 수 있다.

식품은 다양한 오염원으로부터 유해물질에 인해 오염될 가능성이 많다.

식품은 다른 생물학적, 화학적, 물리적 환경요인이 인체로 유입되는 매체가 될 수 있다.

비위생적인 급수관리에 의한 수인성 전염병이 비중이 커지고 있다.

모름

31다음에서 설명하는 식품가공 시 생성되는 화학물질은?

- 무색의 휘발성 액체로 식품제조나 조리과정에서 식품이 갈색으로 변할 때 중간반응물로 생기는 것으로 알려져 있다.

- 캔이나 병 포장 식품의 경우는 밀폐용기 내에 남아 있다.

- 밀봉된 채로 가열되는 식품은 뚜껑을 열어 약간의 시간을 두면 양을 줄일 수 있다.

아크릴아마이드

퓨란

벤조피렌

니트로사민

모름

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