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GM Library/☆ 기말시험 Data

방송대 방통대 세계의음식음식의세계 기말시험 2019년도 1학기 4학년 / 올에이클래스 기출문제 모의고사

by PYO, JUNWHAN / ΛΙΙΛ™ 2022. 5. 6.
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2019 학년도     1 학기     4 학년     35 문항
세계의음식음식의세계
시험종류   :기말시험
출제위원   :방송대 김철원
출제범위   :교재 전 범위, 멀티미디어강의 전 범위, 워크북 전 범위
자료출처   :한국방송통신대학교
웹앱제작   :올에이클래스 김현수

 

36'로하스(LOHAS)'는 음식의 어떤 특성과 가장 관련이 깊은가?
37'음식의 기능' 중에서 건강을 유지하기 위해 음식을 섭취하는 것과 가장 관련이 깊은 것은?
38음식을 '자원'으로 이해하는 견해와 가장 거리가 먼 것은?
39우리나라 조선시대에 '양반'을 중심으로 하는 음식 문화를 부르는 말로 가장 적합한 것은?
40과거 우리나라 이북지역 중 '평안도'의 대표음식으로 가장 적합한 것은?
41우리나라의 부식 중 구이에 해당하는 '너비아니'는 고기를 얇게 저며서 장과 마늘로 조미하여 불에 직접 구운 것으로 (            )(이)라고도 하였다. 괄호 안에 들어갈 말로 가장 적합한 것은?
42중국 송나라 때의 정치가이자 위대한 문학가로 알려진 '소식'과 관련 깊은 음식으로 가장 적합한 것은?
43중국의 전통적인 '연회요리'에 대한 설명 중 정찬 식사에 해당하는 연석 코스에서 주로 냉채요리를 제공하며 코스 맨 처음에 나오는 음식을 부르는 말로 가장 적합한 것은?
44중국의 전통적인 '수저 사용법'에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
45일본의 전통적인 아침식사의 상차림은 '1즙 3채'로 구성하는데 이것과 가장 거리가 먼 것은?
46전통적인 일본음식의 유형 중에서 '다도(茶道)'와 가장 관련이 깊은 것은?
47일본의 전통음식 중에서 고기를 얕은 철 냄비에 굽거나 삶은 요리를 말하는 것으로, 양념 국물을 넣어 달고 짭짤한 맛을 내는 요리의 총칭으로 가장 적합한 것은?
48태국의 대표적인 과일 중에서 '머리카락'이라는 말레이어에서 유래한 이것은 주황색의 부드러운 긴 털이 있고 흰색의 반투명한 과육은 새콤달콤한 맛을 내며 과즙이 풍부한 것이 특징이다. 이 과일의 이름은?
49세계 3대 수프로 손꼽히는 태국의 '똠양꿍'은 새우와 각종 채소, 향신료 등이 들어간 음식인데 그 이름에서 '똠(tom)'이 의미하는 것은?
50인도의 음료 중에서 우유와 설탕 그리고 찻잎의 즙을 넣고 끓인 홍차로 매우 달고 인도 어디에서나 쉽게 접할 수 있는 음료로 가장 적합한 것은?
51주로 고기나 생선 등을 굽는데 사용하는 조리도구 중에 가운데가 불룩한 원통 모양의 진흙화덕 '탄두르(tandoor)'는 이집트에서 발명되어 이 나라에 전해졌다고 한다. 어느 나라인지 가장 적합한 것은?
52터키의 전통적인 음식문화에 영향을 준 사회적, 역사적 배경에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
53터키를 대표하는 후식 중에 염소의 젖을 이용해 만드는 아이스크림으로 잘 늘어나는 성질을 가진 이것의 이름으로 가장 적합한 것은?
54프랑스 음식 문화의 특성으로 가장 거리가 먼 것은?
55프랑스를 대표하는 '치즈'로 가장 거리가 먼 것은?
56이탈리아의 정찬 식사에서 보통 주 요리에 이어 나오는 것으로 입가심 역할을 하는 샐러드를 의미하는 것으로 가장 적합한 것은?
57영국을 대표하는 음식으로 가장 거리가 먼 것은?
58독일 음식에서 빼놓을 수 없는 식품으로 처음에 들어왔던 16세기 말에는 주로 정원에서 관상용 식물로 재배되었다고 한다. 30년 전쟁동안 그 가치가 인식된 후 널리 식용되기 시작한 이것은 독일에서 빵과 같이 거의 주식으로 자리매김하고 있는데 이것으로 가장 적합한 것은?
59스페인 사람들의 전통적인 음식 문화에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
60스페인을 대표하는 음식 중에서 다진 돼지고기와 붉은 피망, 소금, 후추 등을 넣고 마치 순대와 같이 채워 만들어 훈제한 소시지의 이름으로 가장 적합한 것은?
61동유럽 국가 중에서 전통적으로 '카샤'라고 불리는 죽과 밀로 만든 빵에 소시지, 달걀과 치즈 등을 넣고 만든 샌드위치를 아침식사로 주로 먹었던 나라로 가장 적합한 것은?
62헝가리와 체코 등지에서 즐겨 먹는 스튜의 일종으로 유목민 조상들이 개발한 음식으로 알려져 있는 이 음식의 원래 의미는 '방목하는 사람'이라고 한다. 이 음식의 이름은?
63비교적 짧은 역사와 다양한 인종이 공존하는 미국은 뚜렷한 음식문화적 특징은 없지만 주로 즐겨먹는 대표적인 식품으로 감자와 빵 그리고 이것을 들 수 있는데 이것으로 가장 적합한 것은?
64캐나다는 지역마다 신선한 재료를 사용하는 여러 요리를 맛볼 수 있는데, 캐나다의 전통적인 음식으로 가장 거리가 먼 것은?
65사탕수수를 발효시켜 만든 술로 '핑가'라고도 부르는 브라질의 대표적인 술의 이름은?
66북부 멕시코에서 즐겨 먹었던 음식으로 타코보다 얇게 만든 토르티야에 초리조 소시지, 닭고기, 콩 등을 넣어 싸서 먹는 음식의 이름은?
67호주의 음식 문화 중에서 동네 사랑방과 같은 공간적 의미가 크고 자유롭게 술을 즐길 수 있으며 식사의 양도 많고 저렴해서 인기가 많은 (            )문화는 영국의 영향을 크게 받았다고 한다. 괄호 안에 들어갈 말로 가장 적합한 것은?
68뉴질랜드의 전통적인 음식문화와 가장 거리가 먼 것은?
69서아프리카 지역의 음식 문화에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
70남아프리카 지역의 대표적인 음식 중에서 양파, 고추, 토마토, 감자 혹은 호박을 넣은 양고기 스튜의 이름으로 가장 적합한 것은?

중복답안 가이드
A1, 2E2, 4I1, 3, 4
B1, 3F3, 4J2, 3, 4
C1, 4G1, 2, 3K1, 2, 3, 4
D2, 3H1, 2, 4

No정답선택채점바로가기
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